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雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅(又稱雪里翁)。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。--詳細介紹
雪里紅色青綠，具有香氣和鮮味，咸度適口，質(zhì)地脆嫩、無根須，老梗、泥沙、污物者為佳。
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