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            鴨肝

            鴨肝為鴨科動物家鴨的肝臟,呈大小雙葉,色紫紅,質(zhì)細嫩,味鮮美。因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效,使得鴨肝成為補血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),具有營養(yǎng)保健功能,是最理想的補血佳品之一。鴨肝,鴨雜之一。--詳細介紹

            如何辨別鴨肝好壞

            新鮮的鴨肝呈褐色或紫色,表面細膩且富有光澤,物麻點,用手觸摸鴨肝,感覺富有彈性,無硬塊、水腫、膿腫等現(xiàn)象;不新鮮的鴨肝顏色暗淡無光澤,肝面萎縮并起皺。忌選擇破損、不新鮮鴨肝。

            如何儲存鴨肝

            新鮮的鴨肝不宜長時間保存,如果一次食用不完,可在剩余鴨肝的表面,均勻的涂上一層色拉油,用保鮮膜包裹后放入冰箱保存,再次食用時,仍可保持鴨肝原來的鮮嫩。

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