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羊腩是貼著羊排骨的肉。就是奶脯，牛腩、羊腩基本上對應的是豬的五花肉那位置。--詳細介紹
選購羊腩時選擇淡的暗紅色。皮下脂肪稀少，但在腹部卻積貯較多的脂肪。不論肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉質新鮮。
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