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            羊肉串

            以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤,基本是屬于下里巴人一類的大眾食品,有街頭夜市的燒烤攤和燒烤店兩種經營方式。蒙式烤肉,以羊肉為主,取肉用料講究,口味不膻不膩,跟流行的以牛肉為主的韓國燒烤一度是高檔消費的代名詞之一。--詳細介紹

            如何辨別羊肉串好壞

            一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手;

            二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

            三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;

            四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

            如何儲存羊肉串

            羊肉不適宜長時間保存,最好在1-2天內食完,如果需要長時間保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹后,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,一般可保存1個月不變質。

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