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羊筋是羊蹄的韌帶。在宰殺季節(jié)，經(jīng)過剔取、拉直、陰干后，扎成小把，可長期保存，久藏不壞。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋長，質(zhì)量較高。--詳細(xì)介紹
羊蹄筋以形狀為條狀，白亮透明者為佳，成品置于陰涼處，可以久存，其質(zhì)不變。
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