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蔭瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產(chǎn)我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應(yīng)季節(jié)為夏秋季。蔭瓜醬是由蔭瓜腌制而成。--詳細(xì)介紹
蔭瓜醬一般市面上有銷售，一般為罐裝，醬的顏色為深紅色，與辣椒醬相似。
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