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蔭瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。蔭瓜醬是由蔭瓜腌制而成。--詳細介紹
脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
蔭瓜醬的主要不適宜人群：
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
