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莖用萵苣是由葉用萵苣經長期長工選育而成,食用部分主要是花莖,嫩味也可食用,其莖肥如筍,肉質細嫩,故又名“萵筍”。萵筍的品種,根據其葉片的形可分為圓葉和尖葉兩個類型。圓葉萵筍,葉長倒卵形,莖粗大,中下部較粗,兩端漸細,品質好。尖葉萵筍,葉披尖型先端尖,莖似棒狀,下部粗上部漸細,品質不及圓葉萵筍。萵筍一....--詳細介紹
一般人群均可食用。 1. 老人兒童更適合; 2. 萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數天,則能自行恢復,故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食;萵苣性寒,產后婦人慎食。
萵筍的主要適宜人群:
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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