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鳙魚(yú) (胖頭魚(yú),擺佳魚(yú),花鰱魚(yú),大頭魚(yú),鳙頭鰱,黑鰱,黃鰱,鯨魚(yú))
胖頭魚(yú)又叫大頭魚(yú)，學(xué)名鳙魚(yú)，中國(guó)著名四大家魚(yú)之一。此魚(yú)魚(yú)頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，是魚(yú)頭火鍋的首選。產(chǎn)地、產(chǎn)期與鰱魚(yú)相同。魚(yú)腦營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚(yú)油，而魚(yú)油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說(shuō)的“腦黃金”，這是一種人類必需的營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改....--詳細(xì)介紹
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