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            魚(yú)子醬

            魚(yú)子醬(Caviar),又稱魚(yú)籽醬,在波斯話中意為魚(yú)卵,嚴(yán)格來(lái)說(shuō),只有鱘魚(yú)卵才可稱為魚(yú)子醬,其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚(yú)子醬質(zhì)素最佳。并非所有鱘魚(yú)卵都可制成魚(yú)子醬,世界范圍內(nèi)共有超過(guò)20種的不同鱘魚(yú),其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚(yú)卵制成魚(yú)子醬,最高級(jí)的Bel....--詳細(xì)介紹

            如何辨別魚(yú)子醬好壞

            品質(zhì)的區(qū)分,可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級(jí)的魚(yú)子醬,顆粒越是圓潤(rùn)飽滿,色澤清亮透明,甚至微微泛著金黃的光澤,因此人們也習(xí)慣了將魚(yú)子醬比喻作“黑色的黃金”。

            如何儲(chǔ)存魚(yú)子醬

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