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鰻魚統稱為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，其體長，似圓筒形，后端側扁。頭尖長，嘴、眼較大，上下額前端有銳利的大型犬牙，故名牙魚等。背鰭，尾鰭相連，背暗灰色，腹灰白色。其肉質細膩、鮮嫩。屬脊椎動物門，魚綱，鰻鱺目，鰻鱺科動物。鰻魚體細長，可達60CM，前部呈圓筒狀，后部側扁。鰻魚分布于長江，閩江，珠江流域及海南....--詳細介紹
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