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: 白玉米面

白玉米面是由白玉米磨碎制成的玉米面。為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色。玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面可制作窩頭、絲糕等。--詳細介紹

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白玉米面的功效與作用

1. 降低膽固醇：玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生;　　2. 祛脂降壓：玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。玉米面含有較多的不飽和脂肪酸，對于人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。美國醫學會發現原住的美國人、印第安人沒有一個患高血壓、動脈硬化的，后來發現他們食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以未患高血壓和動脈硬化。　　3.抗癌抑癌：現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外;粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤;減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。　　4. 通便：玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間。　　玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦。