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珠蔥是中菜烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一，珠蔥在亞洲也有栽培，珠蔥在泰國也是烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一。--詳細介紹
株高35cm，開展度30 cm。葉較短而柔軟，長25 cm，青綠色，蠟粉少。蔥白(假莖)長10 cm，橫徑1.5 cm，基部形成小鱗莖，紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色。種植期為每年的九月到十一月間，種植初期，先多灌溉水讓種蔥能分蘗，使蔥叢長大。接著再限制水分，讓蔥叢結出肥大的蔥球，而不會再分出嫩芽，等到蔥葉乾紅了就可以采收。
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