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豬頭肉是北京小吃中佐酒的品種，它用豬頭劈開(kāi)洗凈，用紅燒的烹調(diào)方法煮熟后，用煙熏。色澤紅潤(rùn)，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。--詳細(xì)介紹
與豬頭肉的相克食物：
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
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