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辣椒 (辣椒、辣子、紅辣椒)
辣椒，為茄科草本植物辣椒及共變種的果實。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥。15世紀末，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之後把辣椒帶回歐....--詳細介紹
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如何辨別辣椒好壞
辣椒一般用于烹調(diào)時的調(diào)味，可以炒菜、煮湯，或是調(diào)制醬料，也能加工為辣椒醬、辣椒粉等產(chǎn)品。選購辣椒時，要挑外表鮮艷有光澤，沒有干枯、腐爛、蟲害者
如何儲存辣椒
新鮮辣椒的保存方法：把辣椒的蒂剪斷，點燃蠟燭，將蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上，等凝固之后，再把辣椒放入保鮮袋，存放在冰箱里，注意不要碰掉辣椒蒂上面已經(jīng)凝固的蠟燭。（此法可保存3周以上）干辣椒的保存方法：把干辣椒裝在一個透氣性良好的容器中，用保鮮膜封口，然后用針扎一些洞，保證透氣性，放在通風處就可以了。
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