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            辣椒 (辣椒、辣子、紅辣椒)

            辣椒,為茄科草本植物辣椒及共變種的果實。果實通常成圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū),原產(chǎn)國是墨西哥。15世紀末,哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之後把辣椒帶回歐....--詳細介紹

            如何辨別辣椒好壞

            辣椒一般用于烹調(diào)時的調(diào)味,可以炒菜、煮湯,或是調(diào)制醬料,也能加工為辣椒醬、辣椒粉等產(chǎn)品。選購辣椒時,要挑外表鮮艷有光澤,沒有干枯、腐爛、蟲害者

            如何儲存辣椒

            新鮮辣椒的保存方法:把辣椒的蒂剪斷,點燃蠟燭,將蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上,等凝固之后,再把辣椒放入保鮮袋,存放在冰箱里,注意不要碰掉辣椒蒂上面已經(jīng)凝固的蠟燭。(此法可保存3周以上)干辣椒的保存方法:把干辣椒裝在一個透氣性良好的容器中,用保鮮膜封口,然后用針扎一些洞,保證透氣性,放在通風處就可以了。

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