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            豬三層肉 (五花肉)
            
        
            肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味物別鮮美。五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別豬三層肉好壞
            
                        
            肥瘦適當：豬三層肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。
            富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。
            顏色鮮紅：新鮮的豬三層肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。
            色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經過了人工處理。
            
                        
            如何儲存豬三層肉
            
                        
            新鮮的豬三層肉最好在3天內吃完，如果需要保存，可把豬三層肉切成塊，再根據菜肴的要求切成小份，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質。
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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