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: 油菜 (蕓薹、胡菜、薹菜)

油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。....--詳細介紹

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油菜的功效與作用

油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經；莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血；種子可行滯活血，治產后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。1.降低血脂油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。2.幫助肝臟排毒對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。3.防癌抗癌油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。4.寬腸通便治療多種便秘，預防腸道腫瘤。5.強骨抗壓能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。5.散血消腫油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。

油菜的營養價值

1. 降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。2. 解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。3. 寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。4. 強身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

油菜的營養成分表 (每100克)

鉀：210毫克	胡蘿卜素：620微克	磷：39毫克
鈣：108毫克	蛋白質：1.8克	鎂：22毫克
鈉：55.8毫克	錳：0.23毫克	膳食纖維：1.1克
水：95.6克	維生素A：103微克	維生素B1：0.04毫克
鐵：1.2毫克	碳水化合物（糖類）：3.8克	銅：0.06毫克
維生素C：36毫克	維生素B6：0.08毫克	維生素B2：0.11毫克
硒：0.79微克	維生素E：0.88毫克	煙酸：0.7毫克
鋅：0.33毫克	葉酸：103.9微克	脂肪：0.5克