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: 淮山

山藥和淮山歷經數千年的食用，各地域和名族的文化相互滲透，山藥和淮山早已無太大區別了，有的只是各地品種的不同，但總的效果還是不變的。　　無論是淮山還是山藥，現代藥理證明：淮山具有滋養肺陰、益氣、調節呼吸系統的功能?；瓷竭€滋潤血脈，能夠防止脂肪積聚在心血管上?！　』瓷揭灿薪∑⒀a胃的功效，能促進腸胃蠕動，....--詳細介紹

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淮山的功效與作用

　　1、健脾益胃、助消化：

　　淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　2、滋腎益精：

　　淮山含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

　　3、益肺止咳：

　　淮山含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　4、降低血糖：

　　淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　5、延年益壽：

　　淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

淮山的營養價值

作為高營養食品，淮山中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

淮山的營養成分表 (每100克)

鉀：111毫克	磷：24毫克	鎂：14毫克
碳水化合物（糖類）：13.4克	鈣：21毫克	維生素C：13微克
鈉：5.5毫克	蛋白質：0.9克	鐵：0.6毫克
硒：0.16毫克	纖維素：0.8克	鋅：0.23毫克
維生素E：0.86毫克	脂肪：0.1克	錳：0.11毫克
銅：0.07毫克