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手搟面
手搟面，面條的制作方法多種多樣，搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。搟出的面條稱“手搟面”。面粉、鹽、水。（面水比例約：10：4.5）--詳細介紹
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手搟面的功效與作用
養心，益腎，除熱，止渴 。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
手搟面的營養價值
小麥全麥粉中的淀粉含量多，一般為58%～76%，并含有較多的可溶性糖(2%～5%)，食入500g全麥粉可提供7400kJ熱量，特別是全麥粉淀粉與蛋白一起形成的面筋發酵后制成松軟多孔的食品，有利于人體的消化吸收。如面包、淀粉在人體內的消化吸收率高達97%，以全麥粉為主食能滿足人體對糧類的需要量。
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