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菜花，又叫花椰菜，它們是由十字花科甘藍演化而來，菜花原產于地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。--詳細介紹
花球的成熟度，以花球周邊未散開的為好。花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異味、無毛花的為佳。要選擇花朵緊密，顏色呈白色或乳白色，若略呈咖啡色者，代表不夠新鮮。
需要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。
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