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西洋菜又稱豆瓣菜，以質地脆嫩多汁、色澤青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營養豐富。其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是益腦健身的保健蔬菜。--詳細介紹
與西洋菜的搭配食物：杏仁、無花果、羅漢果
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