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芝麻菜，為十字花科芝麻菜屬一年生植物，植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于東亞與地中海，屬十字花科，芝麻屬。幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。--詳細介紹
在購買芝麻菜時要選擇健壯，葉子翠綠的類型。
芝麻菜根部浸泡在水中或用塑料袋覆蓋住葉子可以保持1-2天時間。 此外，用濕紙巾包裹住根部或將芝麻菜放在松散的塑料袋中也是可行的保鮮方法，大概可以保存2～3天。 但如果可以，最好還是要快點用完。芝麻菜也可以直立放入水中保存，就像花一般，每天要記得換水。
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