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馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處，國內各地均有分布。為藥食兩用植物，全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。此外，馬齒莧還可作獸藥和農藥；嫩莖葉肥厚多汁，可作蔬菜等。--詳細介紹
挑選馬齒莧主要是要識別真假馬齒莧。馬齒莧又名五行草，這個名字充分說明了它的鮮明特征，五行對應有五色，之所以把馬齒莧成為五行草，是因為它葉子是青色的、而梗是赤色的、花則是黃色、而根是白色、子是黑色，集五色于一身。
把鮮馬齒莧用開水燙過后制成干馬齒莧，以便長久保存。
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