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: 蒜苗

又叫青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保....--詳細介紹

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基本概述營養功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網友評論相關文章熱門問答

蒜苗的功效與作用

蒜苗的營養價值

成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部 82 水分（克） 88.9 能量（千卡） 37 能量（千焦） 155 蛋白質（克） 2.1 脂肪（克） 0.4 碳水化合物（克） 8 膳食纖維（克） 1.8 膽固醇（毫克） 0 灰份（克） 0.6 維生素A（毫克） 47 胡蘿卜素（毫克） 280 視黃醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.11 核黃素（毫克） 0.08 尼克酸（毫克） 0.5 維生素C（毫克） 35 維生素E(T)（毫克） 0.81 a-E 0.41 (β-γ)-E 0.28 δ-E 0.12 鈣（毫克） 29 磷（毫克） 44 鉀（毫克） 226 鈉（毫克） 5.1 鎂（毫克） 18 鐵（毫克） 1.4 鋅（毫克） 0.46 硒（微克） 1.24 銅（毫克） 0.05 錳（毫克） 0.17 碘（毫克） 0

蒜苗的營養成分表 (每100克)

脂肪：400毫克	鋅：0.46毫克	硒：0.00124毫克
維生素E：0.81毫克	維生素C：35毫克	維生素A：47微克RE
銅：0.05毫克	鐵：1.4毫克	水：88.9克
鈉：5.1毫克	錳：0.17毫克	鎂：18毫克
磷：44毫克	鉀：226毫克	胡蘿卜素：280微克
鈣：29毫克	蛋白質：2.1克