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紫菜 (索菜、子菜、甘紫菜)
紫菜為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12到30厘米，養殖的壇紫菜最長達4米以上。分布遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產。紫菜屬紅藻類植物，生長在淺海巖礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。自漢代以前我國就有食用紫菜的記載....--詳細介紹
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紫菜的功效與作用
1. 應用于肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2. 用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個，做湯服用。或將紫菜與鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。
3. 治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4. 治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服。
紫菜的營養價值
1.營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途;
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;
4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
紫菜的營養成分表 (每100克)
| 蛋白質：28.2克 | 脂肪：3.9克 | 碳水化合物（糖類）：16.9克 |
| 膳食纖維：27.3克 | 鈣：422毫克 | 煙酸：7.3毫克 |
| 鋅：2.3毫克 | 硒：7.22微克 | 維生素E：1.82毫克 |
| 維生素C：2毫克 | 維生素B2：2.07毫克 | 維生素B1：0.44毫克 |
| 維生素A：403微克 | 銅：1.68毫克 | 鐵：46.8毫克 |
| 水：5克 | 鈉：365.6毫克 | 錳：2.39毫克 |
| 鎂：105毫克 | 磷：350毫克 | 鉀：1640毫克 |
| 胡蘿卜素：2420微克 | 碘：289.6微克 | 膽固醇：216毫克 |
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