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銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實體，銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳含有較多的膠質，能吸收大量水分，干燥后強烈收呈角質狀，硬而脆，呈白色或米黃色，當它吸水后又能恢復原狀。銀耳同其他“山珍”一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫學....--詳細介紹
與銀耳的搭配食物：豬腰、鴨蛋、山藥、蘋果、墨魚、菊花、枸杞子、冰糖、百合
脯雪黃魚
百合冰糖銀耳粥
蔥白拌銀耳
銀耳姜片鴨
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
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