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            食材大全

            食譜分類

            食療偏方

            雞腿菇 (毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺蘑菇)

            雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱,其形如雞腿,口感滋味似雞肉,被譽(yù)為“菌中新秀”。雞腿蘑為真菌植物門(mén)真菌毛頭鬼傘,子實(shí)體。雞腿蘑菌柄粗壯色白,形象似雞腿,肉質(zhì)肥嫩,清香昧美又似雞絲。在歐洲德、捷、荷等國(guó)大量栽培。雞腿蘑含有豐富的蛋白質(zhì),碳水化合物,多種維生素,多種礦物質(zhì)。由于雞腿菇集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療于一身,且....--詳細(xì)介紹

            如何辨別雞腿菇好壞

            選擇菇體粗壯肥大、色白細(xì)嫩、肉質(zhì)密實(shí)、不易開(kāi)傘的。不要貪圖雞腿菇的外觀更白、更亮。

            如何儲(chǔ)存雞腿菇

            如果數(shù)量不多,可取鮮蘑菇根部的雜物除凈,放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘,撈出后瀝干水分,再裝入塑料袋中。這樣,可保鮮一星期。如果貯存數(shù)量較多,可先將鮮蘑菇晾曬一下,然后放入非鐵質(zhì)容器中疊加貯存。注意疊放時(shí)一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。

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