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            肉桂 (桂皮、牡桂、桂、大桂、筒桂、辣桂、玉桂)

            肉桂為樟科植物肉桂和大葉清化桂的干皮和枝皮。肉桂常綠喬木,生于常綠闊葉林中,但多為栽培。我國福建、臺灣、廣東、廣西、云南等地的熱帶及亞熱帶地區(qū)均有栽培,尤以廣西栽培為多,大多為人工純林;大葉清化桂,我國從1962年從越南引種,栽培于丘陵或斜坡山地,在廣東、廣西等地有大面積栽培。多于秋分后,剝?nèi)≡耘?....--詳細(xì)介紹

            如何辨別肉桂好壞

            9月剝的稱秋桂,品質(zhì)佳。4-5月剝的稱春桂,品質(zhì)差。肉桂“企邊桂”呈兩側(cè)略內(nèi)鄭的淺槽狀,兩端斜削;“油筒桂”多呈卷筒狀,長30-50cm,寬或筒徑3-10cm,厚2-8mm。外表面灰棕色,稍粗糙,有多數(shù)微突起的皮孔及少數(shù)橫裂紋,并有灰色地衣斑塊;內(nèi)表面棕紅色,平滑,有細(xì)縱紋,指甲刻劃顯油痕。質(zhì)堅實(shí)而脆,折斷面顆粒性,外層棕色,內(nèi)層紅棕色而油潤,近外層有1條淺黃色切向線紋(石細(xì)胞環(huán)帶)。香氣濃烈特異,味甜、辣。

            如何儲存肉桂

            避光、陰涼通風(fēng)處保存。

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