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: 蝦 (開洋、曲身小子、河蝦、草蝦、長須公、虎頭公)

蝦主要分淡水蝦和海水蝦，對蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦則是海水蝦。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺，是滋補壯陽之妙品。--詳細介紹

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基本概述營養功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網友評論相關文章熱門問答

如何辨別蝦好壞

1. 識別野生海蝦與養殖海蝦：野生海蝦和養殖蝦在同等大小、同樣鮮度時，價格差異很大。一些不法商販常以養殖海蝦冒充野生海蝦，其實這兩者外觀上有很大差別，仔細辨認就不會買錯：養殖海蝦的須子很長，而野生海蝦須短，養殖海蝦頭部“蝦柁”長，齒銳，質地較軟，而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍，質地堅硬。

2. 如何挑選海蝦：在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅硬結實，有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常；另外，還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度；劣質蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離；蝦肉組織松軟，有氨臭味；帶頭的蝦其胸部和腹部脫開，頭部與甲殼變紅、變黑。

3. 養殖蝦的體色受養殖場底質影響，體表呈青黑色，色素斑點清晰明顯。