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            桂竹筍 
            
        
            盛產期約在春季3～5月，由于產期較短，因此每年到了5月之后市面上就不易看見帶殼的新鮮桂竹筍，且肉質較硬適合用來加工作成筍干，當盛產的時候就將大量的桂竹筍加工處理成桂竹熟筍或是筍干之類產品，讓大家即使在非桂竹筍產季時也能買到。桂竹筍外表光滑無絨毛，形狀筆直且節理分明，我們在市面上買到的桂竹筍并非是筍體....--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別桂竹筍好壞
            
                        
            　以新鮮質嫩，肉厚節間短，肉質呈乳白色或淡黃色，無霉爛、無病蟲害者為佳。
            
                        
            如何儲存桂竹筍
            
                        
            新鮮竹筍在采收后放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，如果吃不完或是買回來不立即食用，以報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是盡早吃完。 或是買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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