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: 桂竹筍

盛產期約在春季3～5月，由于產期較短，因此每年到了5月之后市面上就不易看見帶殼的新鮮桂竹筍，且肉質較硬適合用來加工作成筍干，當盛產的時候就將大量的桂竹筍加工處理成桂竹熟筍或是筍干之類產品，讓大家即使在非桂竹筍產季時也能買到。桂竹筍外表光滑無絨毛，形狀筆直且節理分明，我們在市面上買到的桂竹筍并非是筍體....--詳細介紹

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桂竹筍的功效與作用

竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；　　

具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；　　

主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

桂竹筍的營養價值

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

桂竹筍的營養成分表 (每100克)

脂肪：200毫克	煙酸：0.6毫克	鋅：0.33毫克
纖維素：1800毫克	硒：0.0004毫克	維生素E：0.05毫克
維生素C：5毫克	銅：0.09毫克	鐵：0.5毫克
錳：1.14毫克	鎂：1毫克	磷：64毫克
鉀：389毫克	鈣：9毫克	蛋白質：2600毫克