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河蟹 (河蟹、毛蟹、稻蟹、中華絨螯蟹、橫行介士、無腸公子)
蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。根據產地可分為河蟹、江蟹、湖蟹三種。河蟹以河北、天津產的最為著名，江蟹以南京產的最好，湖蟹以江蘇常熟陽澄湖、山東微山湖產的品質較好。螃蟹盛產在8～9月，特別是高梁紅時是吃蟹的最好時節，有“七尖八圓”之說。螃蟹的頭....--詳細介紹
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如何辨別河蟹好壞
河蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的河蟹黃多，所以母的更好。如果不會分辨公母，那么就記著：蟹的腹部的蓋兒是圓的，就是母子；如是三角型的那就是公的！公的膏也挺好吃~~~
如何儲存河蟹
一般河蟹都是用泡沫箱裝的，放在泡沫箱中能活3~4天；如果想時間再長點，可以放到冰箱的冷藏內，能夠存活6天左右。一定不能放水不然螃蟹就死的快！你要是找個箱子放點水，在放幾塊石頭和吃的螃蟹就當寵物養吧。所以儲存河蟹要透氣陰涼，河蟹怕高溫；千萬別放在水里泡著。一般情況2-3天都不會死，如果死了就千萬別吃了。
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