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螃蟹 (梭子蟹、蓋子)
蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。--詳細介紹
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螃蟹的功效與作用
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經。
1.抗結核：螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
2.滋補解毒：螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
3.對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
螃蟹的營養價值
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黃中的膽固醇含量較高。3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
螃蟹的營養成分表 (每100克)
| 脂肪：2300毫克 | 煙酸：2.5毫克 | 鋅：3.32毫克 |
| 硒：82.65微克 | 維生素E：2.99毫克 | 維生素A：30微克 |
| 銅：1.67毫克 | 鐵：1.6毫克 | 鈉：260毫克 |
| 錳：0.18毫克 | 鎂：47毫克 | 磷：142毫克 |
| 鉀：232毫克 | 鈣：208毫克 | 蛋白質：13.8克 |
| 膽固醇：125毫克 |
螃蟹的主要功效： 保健調理 清熱解毒 活血化瘀 疾病調理 查看更多功效相似的食材?
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