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            青蟹 (鋸緣青蟹、紅鱘 、膏蟹、蝤蛑、紅膏蟹)
            
        
            青蟹是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品，蟹殼可制成甲殼素，是一種用途廣泛的工業原料。--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別青蟹好壞
            
                        
            （1）、舉起青蟹，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明比較肥滿，反之，則不飽滿；（2）、青蟹底部呈白色甚至透明狀，代表蟹剛剛換完殼。蟹由于換殼時消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部較臟的往往肉比較肥滿；
            
                        
            如何儲存青蟹
            
                        
            活蟹應置于陰涼濕潤處，不受風吹日曬，但須透氣。最適溫度為8~18℃，5℃以下39℃以上在短時間內致死，忌放冰箱內。每天用18‰鹽水浸泡5分鐘（水須滿至蟹嘴以下，浸泡時間過長會致死），在最適溫度和堅持每天浸水可活5~10天，一般可活3~5天。
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
                        關于青蟹怎么挑選的問答
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                        關于青蟹怎么挑選的文章
                        查看更多
                    
            
                    


            

            
                    
                
            
            
            
            
        
            
    
            

            

    

    



    
    






    
    








    


    
    

            
    
    
    

            



            
    
    

            


    
    





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