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            食材大全

            食譜分類

            食療偏方

            花蟹 (紅花蟹、蘭花蟹)

            頭胸甲寬約為長的2倍,梭形,表面具粗糙的顆粒,雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒,中間1對額齒較短小,成體的較尖銳,幼體的較圓鈍;前側(cè)緣具9尖齒,末齒比前面各齒大得多,向兩側(cè)突出。螯腳左右大小不同,瘦長,雄性螯腳長度約等于頭胸甲長的4倍,表面具花紋。--詳細(xì)介紹

            如何辨別花蟹好壞

            必須是活的且動(dòng)作靈活,用手翻過螃蟹后,能夠馬上翻過身來,好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲

            如何儲(chǔ)存花蟹

            先煮后凍。冰箱能保鮮,其原理就在于降低細(xì)菌活性,而不是完全的殺滅細(xì)菌。海蟹最好是不要吃死的,因?yàn)楹ur體內(nèi)大多含有大量微生物,死過久的海鮮體內(nèi)微生物會(huì)大量滋生。先煮吧,先殺滅微生物再凍起來。當(dāng)然,這樣做鮮味會(huì)明顯降低。

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