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羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。羊后腿肉，肉中夾筋，筋肉相連，較適于醬制。--詳細介紹
與羊后腿的相克食物：竹筍
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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