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            食材大全

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            食療偏方

            牡蠣 (蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蠔、鮮蚵、蠔仔、古賁)

            牡蠣,屬牡蠣科(Ostreidae真牡蠣)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蠣),雙殼類軟體動物,分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬(Spondylus)與不等蛤屬(Anomia)動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。牡蠣一種軟體動物,身體呈卵圓型有兩面殼,生活在淺海泥沙中,肉味鮮美。具有很高的....--詳細介紹

            如何辨別牡蠣好壞

            牡蠣以殼色澤黑白明顯者為佳,去殼之后的肉完整豐滿,邊緣烏黑,肉質帶有光澤、有彈性。如果牡蠣韌帶處泛黃或者發白,則不新鮮。

            如何儲存牡蠣

            新鮮牡蠣購買后可以用清水洗刷干凈,放入水盆里,滴幾滴香油,可保存一兩天。如需長期保存,則需要連殼煮一下,再把肉取出來,用保鮮袋包好,放入冰箱冷凍室冷凍保存。

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