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鯉魚 (龍門魚、鯉拐子、赤鯉、黃鯉、白鯉、賴鯉)
鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名。體態肥肚，肉質細嫩。產于我國各地淡水河湖、池塘。一年四季均產，但以2-3月產的最肥。鯉魚呈柳葉形，背略隆起，嘴上有須，鱗片大且緊，鰭齊全且典型，肉多刺少。按生長水域的不同，鯉魚可分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。河鯉魚體色金黃，有金屬光澤，胸、尾鰭帶紅色，肉脆嫩，味鮮美，質量....--詳細介紹
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如何辨別鯉魚好壞
1. 鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2. 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
3.鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
如何儲存鯉魚
家庭中購買的鯉魚，如果不需要冷凍保持較長時間，則可以將一張薄紙用水浸濕，把鯉魚眼睛蒙上，放入塑料袋中，置于冰箱冷藏室，天涼時也可置于陰涼避光處，一般這樣就可以保持一天之內仍舊鮮活如初。
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