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            武昌魚 (長春鳊、三角魴、團頭魴)
            
        
            武昌魚是鳊魚的一種，盛產于中國湖北省鄂州市（古稱武昌縣）的梁子湖中。魚肉味道鮮嫩，是湖北菜的代表。--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別武昌魚好壞
            
                        
            新鮮的武昌魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅實有彈性。
            
                        
            如何儲存武昌魚
            
                        
            洗凈擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天內需食用完畢；如果于冰箱冷凍保存，可長期放置，但冷凍過后建議紅燒、糖醋等烹飪方式，不適宜再清蒸，且肉質與營養均大為下降
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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