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石斑魚體長橢圓形稍側扁,口大,具輔上頜骨,牙細尖,有的擴大成犬牙。體色變異甚多,常呈褐色或紅色,并具條紋和斑點,為暖水性的大中型海產魚類。石斑魚營養豐富,肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為我國四大名魚之一。--詳細介紹
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