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石斑魚
石斑魚體長橢圓形稍側扁，口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為我國四大名魚之一。--詳細介紹
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石斑魚的功效與作用
1.溫中補氣魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。
2.益智魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素b1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
3.保健魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
石斑魚的營養價值
1.石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
2.魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產后食用。
3.石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素a、維生素d、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四名魚之一。
石斑魚的營養成分表 (每100克)
| 脂肪：33000毫克 | 煙酸：1.2毫克 | 鋅：0.97毫克 |
| 硒：48.8微克 | 維生素A：0.8微克 | 銅：91毫克 |
| 鐵：2.5毫克 | 膳食纖維：0.06克 | 鈉：78.7毫克 |
| 鎂：0.14毫克 | 磷：1.6毫克 | 鉀：1.6毫克 |
| 胡蘿卜素：0.05微克 | 鈣：0.2毫克 | 蛋白質：152克 |
| 膽固醇：26毫克 |
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