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羊骨 (羊脊骨、羊骨頭、羊脛骨)
因部位、年齡等之不同，骨的化學組成亦有差異。其中變動最大的是水分與脂類。骨質中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。氟含量雖然很少，但它是骨的重要成分。骨的有機物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質；尚有中性脂肪（量比較多）、磷脂和....--詳細介紹
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羊骨的功效與作用
羊骨甘，溫。入脾、腎經。補腎壯骨，溫中止瀉。治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢。
羊骨的營養價值
羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。
羊骨的營養成分表 (每100克)
| 蛋白質：14.5克 | 脂肪：3.9克 | 鉀：403毫克 |
| 鈣：9毫克 | 膽固醇：60毫克 | 磷：196毫克 |
| 鈉：69.4毫克 | 鉀：403毫克 | 鎂：17毫克 |
| 鐵：3.9毫克 |
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