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高筋面粉的蛋白質含量平均為13.5%，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做面包等。--詳細介紹
與高筋面粉的相克食物：
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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排骨蘿卜湯
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土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
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