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高筋面粉的蛋白質含量平均為13.5%，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做面包等。--詳細介紹
一般人群均可食用
高筋面粉的主要適宜人群：
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
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薏米
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桑葚
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