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中筋面粉
中筋面粉一般指水份13.8%，粗蛋白質8.5%以上的面粉,一般菜譜里不特別標注什么面粉的，都是這個。通常用來做中式面食,中式點心,西式點心等。--詳細介紹
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中筋面粉的功效與作用
養心、益腎、除熱、止渴主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
中筋面粉的營養價值
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
中筋面粉的營養成分表 (每100克)
| 鈣：27毫克 | 碘：2.9微克 | 蛋白質：12.3克 |
| 脂肪：1500毫克 | 葉酸：10.3微克 | 煙酸：0.94毫克 |
| 鋅：0.39毫克 | 硒：6.79微克 | 維生素E：0.32微克 |
| 銅：0.03毫克 | 鐵：0.7毫克 | 膳食纖維：400毫克 |
| 鈉：2.7毫克 | 錳：0.04毫克 | 鎂：32毫克 |
| 磷：114毫克 | 鉀：128毫克 |
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