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紫米 (紫糯米、接骨糯、紫珍珠)
紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為....--詳細介紹
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紫米的功效與作用
紫米味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
紫米的營養價值
1.與普通稻米相比，黑米和紫米不僅蛋白質的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。2.紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
紫米的營養成分表 (每100克)
| 脂肪：1700毫克 | 煙酸：4.2毫克 | 鋅：2.16毫克 |
| 硒：2.88毫克 | 維生素E：1.36毫克 | 銅：0.29毫克 |
| 鐵：3.9毫克 | 膳食纖維：1400毫克 | 鈉：4毫克 |
| 錳：2.37毫克 | 鎂：16毫克 | 磷：183毫克 |
| 鉀：219毫克 | 鈣：13毫克 | 碘：3.8毫克 |
| 蛋白質：8.3克 |
紫米的主要功效： 疏肝理氣 養肝 保肝補血 肝炎 查看更多功效相似的食材?
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