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豬肝
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。--詳細介紹
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豬肝的功效與作用
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
1.明目豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
2.補血豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝的營養價值
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝的營養成分表 (每100克)
| 鈣：6毫克 | 鉀：235毫克 | 蛋白質：19.3克 |
| 膽固醇：288毫克 | 泛酸：7毫克 | 維生素A：4972微克 |
| 維生素B1：0.21毫克 | 銅：0.65毫克 | 碳水化合物（糖類）：5克 |
| 鐵：22.6毫克 | 水：72.6克 | 鈉：68.6毫克 |
| 鎂：24毫克 | 磷：310毫克 | 錳：0.26毫克 |
| 維生素C：20毫克 | 維生素E：0.86毫克 | 維生素B2：2.08毫克 |
| 維生素B6：0.29毫克 | 葉酸：425.1微克 | 煙酸：15毫克 |
| 脂肪：3.5克 | 硒：19.21微克 | 鋅：5.78毫克 |
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