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            香干 
            
        
            香干，是用黃豆浸足6-12個小時，接著水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓再烤制，色澤黃亮、塊型方正、質韌而柔、味咸鮮爽，聞之清香、食來細膩、色香味佳。可制作多種菜肴，可冷拌、熱炒、油炸、烤制等等，做成后俱鮮香可口，價廉物美、營養豐富，深受人們喜愛。--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別香干好壞
            
                        
            良質豆腐干：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓后無液體滲出；氣味清香；滋味純正，咸淡適中。 次質豆腐干的色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；滋味平淡、或咸或淡。 劣質豆腐干的色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀粗糙，無彈性，表面發粘，切口處有水流出；散發餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。
            
                        
            如何儲存香干
            
                        
            冷藏保存，買回后應盡快食用完。
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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