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            鵝蛋

            鵝蛋成橢圓形,個體很大,一般可達80-100g,表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。--詳細介紹

            鵝蛋的功效與作用

            1、所含營養物質、微量元素及維生素等是人體所必需的;2、極易被人體消化吸收;3、所含成分對人腦及神經組織的發育有重大作用,具有清腦益智功能,對改善和增強記憶力有特效。

            鵝蛋的營養價值

            1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;2. 鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收;3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;4. 鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;5. 鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

            鵝蛋的營養成分表 (每100克)

            脂肪:15600毫克 鋅:1.43毫克 硒:27.24微克
            維生素E:4.5毫克 維生素A:192微克RE 銅:0.09毫克
            鐵:4.1毫克 鈉:90.6毫克 錳:0.04毫克
            鎂:12毫克 磷:130毫克 鉀:74毫克
            鈣:34毫克 蛋白質:11.1克 膽固醇:704毫克

            鵝蛋的主要功效:

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