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姜屬姜科，為植物姜的干燥根莖或鮮根莖，多年生草本植物。原產印度、馬來西亞，我國自古栽培，周年食用。姜供食用的部位為不規則的塊莖，呈灰白或黃色，具有辛辣味。姜按用途和收獲季節不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，除做調味品外，尚可炒食，做姜糖等；老姜多在十一月份挖....--詳細介紹
與姜的搭配食物：牛肉、牛腩、海蟹
紅糖生姜汁
姜汁牛奶
蠔皇鳳爪
姜糖水
韭菜
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薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
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